黒豆のパンづくり

最近はパンづくりメインに頑張ってます(*´ω`*)

スリム食パン*

スリム食パン型を使って角食を焼きました◎

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何故か上がまだら模様に…

発酵が足りなかったのかな?

今回は成形はなかなか上手く出来た気がします( ´ ▽ ` )

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二次発酵完了◎

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柔らかく仕上げたくて、今回は余熱200度→170度20分→5分余熱で焼き上げてみました♪

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渦巻き可愛い(*´꒳`*)

断面図〜

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肝心のお味は明日のお楽しみ◎

 

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抹茶のあん食パン*

抹茶生地に餡子を巻き込んであん食パンを焼きました♪

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成形が雑なのがハッキリ出ております( ´ ▽ ` )

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巻き目の渦巻きが可愛い(*´꒳`*)

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こちらはスリム食パン型で♪

もうちょいボリュームが欲しかったかなあ
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餡子がこんにちは!

 

強力粉300g仕込んで、半分づつ。

スリム食パン型は30g×8で分割。

40g×6分割のが綺麗なキューブ型になりそう。

あと、190度25分は焼き過ぎたかも。

 

次回リベンジします(・ω・)ノ

 

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カフェモカロール*

久しぶりのカロリーを無視した甘ーいパン(*´-`)

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コーヒーフィリングと一緒にくるみを巻き込みました◎

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更にアイシングも♪

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二次発酵完了時点での様子(*´-`)

 

こういう巻き込み生地は焼けて行くにつれてむくむくと膨らんでいく様子を見るのがとても楽しい◎

今度は久しぶりに惣菜パンを作りたいな♪

 

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柚子ジャムマフィン*

先日の柚子ジャムを使って柚子ジャムマフィンを焼きました◎

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生地にも混ぜ込んで、トッピングにもたっぷり♪

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砂糖バターに卵を追加する時、いつも分離しそうでハラハラする……(>人<;)

 

明日の朝が楽しみ(*´꒳`*)

 

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米粉パン*

最近ダイエットの為にふすまパンばかり焼いていましたが、久しぶりに小麦粉のパンを焼きました(*´ω`*)

米粉入りでもっちり♪

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ぷっくり膨らんでくれて安心♪

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グルテンが通常より少ないから発酵に時間がかかりました。

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もう半分は切り込みを入れて。バターとパールシュガーを乗せてバタートップに(*´-`)

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形は不揃いですが、ジュワーとバターとシュガーの溶けたところがたまらない♪

久しぶりに焼くと手順を忘れがち…

定期的に焼きたいです♪

 

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無農薬ゆずでジャム作り*

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大好きなお菓子研究家のmarimoさん(*´-`)

東京 豊島区 お菓子教室 / スイーツレシピ考案 お菓子研究家 marimo

無農薬ゆずとレシピの販売をされていることを知って、初めて注文してみました♪

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1キロで7個の大きめの柚子が届きました!

皮の色は無農薬の証とのことで、

皮ごと頂くので安心できます(*´-`)

 

早速柚子ジャム作り開始♪

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とりあえず4個分使いました。

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果汁を絞って、わたをとって、皮を刻む◎

皮が結構固いので意外に重労働(>人<;)

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3回茹でこぼして

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皮とわたと果汁を測って

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ラニュー糖どーん!

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完成〜!!

鍋に残ったジャムにお湯を沸かして、柚子茶として頂きました◎

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ほろ苦い中に柚の香りが広がってすごく幸せな気分に(*´ω`*)

柚子のウィークエンドシトロンも作ってみたいと思います♪

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抹茶フィナンシェ*

抹茶フィナンシェを焼きました(*´-`)

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マドレーヌの型だけど…

 

砂糖とバターの量におののきながらも、ひるんでは美味しいフィナンシェは出来ない!と意気込んで(>人<;)

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この型、すごく綺麗に焼ける!

 

新考社 マドレーヌ貝型 シリコン加工 6コ付き イ-147

新考社 マドレーヌ貝型 シリコン加工 6コ付き イ-147

 

 

どれくらい型離れが続いてくれるかな…

 

アーモンドプードルを消費したくて、最近アーモンドマフィンやらアーモンドパウンドケーキを焼きまくってます!

 

あのしっとりした香ばしい食感はほんと中毒になります…

 

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