安定のラウンドパン＊
またまたラウンドパン♪
このラウンド型の二次発酵の見極めが出来るようになって安定して丸く焼けるようになった気がします◎
二次発酵前
二次発酵完了
220度余熱→190度25分→そのまま5分オーブンで余熱
前回より少し優しい焼き色◎
この型は本当にパンが柔らかく焼けて大好き♪
春よ恋とホエーを使っているのも大きいのかな？
今度はマーブルパンに挑戦したい♪
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フロランタン＊
フロランタン焼きました♪
意外と簡単に出来た〜♪
レシピはこちらを拝借しました◎
1番人気☆★フロランタン★☆ by pocky25 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが323万品
カラメルアーモンドとサクサククッキーのコラボがたまりません(*´꒳`*)
熱いコーヒーと頂きました◎
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またまた春よ恋とホエーのラウンドパン＊
春よ恋とホエーを使ってラウンドパンを焼きました♪
二次発酵前
二次発酵完了！ちょっと発酵させ過ぎたかな
焼き上がった時にパンパンに膨らんで型の隙間からシューシューいってて、破裂するんじゃないかとハラハラしました(＞人＜;)
綺麗なまんまる！
190度30分よりも180度30分で焼いた方が周りが柔らかくて好きかも？(*^ω^*)
それとも焼き時間を少し短くしてみようかな？
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焼かない生チョコケーキ＊
生チョコケーキを作りました＊
砕いたクッキーにバターを混ぜて、底に敷き詰めて、生クリーム:チョコレート＝1:1を湯煎で溶かして流しただけ♪
ココアパウダーとドライフルーツとアーモンドやくるみをトッピング◎
オーブンペーパーでずれないように固定♪
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念願のストウブで捏ねないパン＊
どうしても焼いてみたくて、ストウブ購入しました♪
色々調べて、炊飯にも良さそうだったのでワナベの16㎝を選びました♪
今回はイーグル200g、塩3.6g、水160g、白神こだま酵母1.8gで◎
冷蔵発酵とその後常温発酵で合計20時間程
丸め直して〜
常温で12時間＋オーブンの発酵機能で二次発酵完了◎
ストウブごと300度余熱→250度30分
蓋を取って230度10分焼成
蓋を取った時点ではジオの鍋よりストウブの方が焼き色がついていました◎
膨らんで蓋にギリギリでした！
粉は200gがちょうど良さそうだけど、220gでもなんとかいけるかな？
断面図
もっちもちでした◎
余熱の温度が高過ぎたのか、熱伝達が良いからか、底がカリカリに焼け過ぎた気がするので、次は250度で余熱してみたいと思います。
このパン、時間に全く拘束されないからすごく気分的に楽に作れます(*´꒳`*)
今度はくるみやドライフルーツを入れてみようかな♪
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