どうしても焼いてみたくて、ストウブ購入しました♪ 色々調べて、炊飯にも良さそうだったのでワナベの16㎝を選びました♪ 今回はイーグル200g、塩3.6g、水160g、白神こだま酵母1.8gで◎ 冷蔵発酵とその後常温発酵で合計20時間程 丸め直して〜 常温で12時間＋オ…

こないだのリベンジでまたまた捏ねないパン( ´ ▽ ` ) 少し焼けすぎちゃいました… イーグル200g全粒粉20g 塩4g 水175g 白神こだま酵母2gで冷蔵発酵20時間！ 前回、生地の量が足りなかったのか、なかなか焼き色が付かなかったから、増やしてみた◎ 一次発酵完了…

春よ恋とホエーでラウンドパンを焼きました◎ 今までで1番綺麗にまんまるに焼けた気がします(*´꒳`*) 二次発酵の見極めが重要だなあと実感 春よ恋250gに対して白神こだま酵母を2gで！ 一次発酵を冷蔵発酵で18時間しました♪ 二次発酵前〜 二次発酵完了〜 220度…

前から気になっていた捏ねないパン♪ ストウブやバーミキュラなどの無水鍋で簡単に焼けるということでチャレンジしてみました◎ ただ、ジオの16㎝お鍋しかないのでこちらでチャレンジ♪ 宮崎製作所 ジオ 片手鍋 16cm 日本製 IH対応 オール熱源対応 15年保証 GEO…

今度はチョコチップのスコーンを焼きました◎ バターが無かったので、オリーブオイルで♪ 生地の配合はそのままだけど、成形の仕方を変えたら前より膨らんだ(*´꒳`*) 簡単にすぐ作れるからパンを作る元気がない時に丁度いい♪ 不器用なりに頑張ってると思ったら…

今日はトッピングは入れず、生地は昨日と同じ配合で型抜きしてみました♪ 型抜きするとやっぱり可愛い(*´-`) やっぱりアーモンドプードルが多いから膨らまないのかなあ… 次の日もさっくりしっとりでした♪ 不器用なりに頑張ってると思ったら応援お願いします♪ …

くるみとメープルジャムたっぷりのスコーンを焼きました♪ 初めてのスコーン作りにアタフタ(＞人＜;) アーモンドプードルを半分近く入れました◎ なので膨らみがイマイチ… バターとヨーグルトも入れてリッチな仕上がりに♪ 形はいびつだけど焼き立てはやっぱり…

あんこの渦巻きパンを焼きました◎ 今回初めて1.5斤型で♪ 春よ恋370g白神こだま酵母4gで仕込み水にホエーを半分程◎ 今回は一次発酵をオーバーナイトで。 6時間寒い部屋に置いていたら完全に過発酵に… 仕方なくそのまま続行（ ; ; ） 二分割してあんこをまんべ…

黒豆きなこのパウンドケーキを焼きました◎ 正月の残りの黒豆を入れたけど、少な過ぎて寂しい仕上がり…(o_o) きなこって結構な量（普段の小麦粉の4〜5割ほど）入れないと風味を感じないようです。 2〜3日目がバターが回って美味しいみたい♪ 次はもっと沢山黒…

ハマっているトヨ型であんこのマーブルパン♪ あんこの缶詰に強力粉を少し混ぜて扱いやすくしたけど、折り込みがなかなか苦戦…(＞人＜;) なんとかギリギリ三つ編み出来ました◎ またまた酵母少なめのオーバーナイト発酵で♪ 二次発酵完了♪もう少し発酵させた方…

早速のトヨ型リベンジ(・∀・) 前回と同じ春よ恋250gの白神こだま酵母2gでオーバーナイト発酵◎ 22時半から二次発酵開始！ 翌朝6時の時点でまだ発酵が足りなかったので、オーブンで追加発酵◎ 若干はみ出てる…(＞人＜;) もう少し発酵させたかったけど、時間がな…

ついに憧れのトヨ型を購入(*´-`) 残念な仕上がり…(＞人＜;) 強力粉は春よ恋250gで♪ 白神こだま酵母2g（通常なら5g）でオーバーナイト発酵にチャレンジ♪ 一次発酵を終えてトヨ型に入れ、寒い部屋（この日は15度くらい）に6時間程で二次発酵完了。 一次発酵で…