1.5斤の型で久しぶりの生クリーム入り食パン♪ 久しぶりの食パン型のパン かなりいびつな成形となってしまいました… 二次発酵完了♪ 200度余熱→180度20分→160度15分で焼成◎ ホワイトラインちゃんと出てくれました◎ 断面図！ きめ細やかなクラム◎ 柔らかくてホ…
美味しいいちごでミルフィーユを作りました◎ パイシートを使ってお手軽に♪ カスタードが牛乳が少し足りなくて固くなってしまってちょっと残念でした(＞人＜;) でもちゃんとバニラビーンズ入り◎ 凄く簡単に出来たので、また作りたい♪ 不器用なりに頑張ってる…
生クリームが安くなっていたので、抹茶のチーズケーキを焼きました♪ 普通のチーズケーキを焼くつもりが、冷蔵庫の奥に忘れていた抹茶パウダーを発見して、急遽抹茶味に(*^ω^*) ちゃんと抹茶の味が感じられて美味しかったです♪ 不器用なりに頑張ってると思っ…
またまたラウンドパン♪ このラウンド型の二次発酵の見極めが出来るようになって安定して丸く焼けるようになった気がします◎ 二次発酵前 二次発酵完了 220度余熱→190度25分→そのまま5分オーブンで余熱 前回より少し優しい焼き色◎ この型は本当にパンが柔らか…
フロランタン焼きました♪ 意外と簡単に出来た〜♪ レシピはこちらを拝借しました◎ 1番人気☆★フロランタン★☆ by pocky25 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが323万品 カラメルアーモンドとサクサククッキーのコラボがたまりません(*´꒳`*) 熱いコー…
春よ恋とホエーを使ってラウンドパンを焼きました♪ 二次発酵前 二次発酵完了！ちょっと発酵させ過ぎたかな 焼き上がった時にパンパンに膨らんで型の隙間からシューシューいってて、破裂するんじゃないかとハラハラしました(＞人＜;) 綺麗なまんまる！ 190度3…
生チョコケーキを作りました＊ 砕いたクッキーにバターを混ぜて、底に敷き詰めて、生クリーム:チョコレート＝1:1を湯煎で溶かして流しただけ♪ ココアパウダーとドライフルーツとアーモンドやくるみをトッピング◎ オーブンペーパーでずれないように固定♪ 不器…
どうしても焼いてみたくて、ストウブ購入しました♪ 色々調べて、炊飯にも良さそうだったのでワナベの16㎝を選びました♪ 今回はイーグル200g、塩3.6g、水160g、白神こだま酵母1.8gで◎ 冷蔵発酵とその後常温発酵で合計20時間程 丸め直して〜 常温で12時間＋オ…
こないだのリベンジでまたまた捏ねないパン( ´ ▽ ` ) 少し焼けすぎちゃいました… イーグル200g全粒粉20g 塩4g 水175g 白神こだま酵母2gで冷蔵発酵20時間！ 前回、生地の量が足りなかったのか、なかなか焼き色が付かなかったから、増やしてみた◎ 一次発酵完了…
春よ恋とホエーでラウンドパンを焼きました◎ 今までで1番綺麗にまんまるに焼けた気がします(*´꒳`*) 二次発酵の見極めが重要だなあと実感 春よ恋250gに対して白神こだま酵母を2gで！ 一次発酵を冷蔵発酵で18時間しました♪ 二次発酵前〜 二次発酵完了〜 220度…
前から気になっていた捏ねないパン♪ ストウブやバーミキュラなどの無水鍋で簡単に焼けるということでチャレンジしてみました◎ ただ、ジオの16㎝お鍋しかないのでこちらでチャレンジ♪ 宮崎製作所 ジオ 片手鍋 16cm 日本製 IH対応 オール熱源対応 15年保証 GEO…
今度はチョコチップのスコーンを焼きました◎ バターが無かったので、オリーブオイルで♪ 生地の配合はそのままだけど、成形の仕方を変えたら前より膨らんだ(*´꒳`*) 簡単にすぐ作れるからパンを作る元気がない時に丁度いい♪ 不器用なりに頑張ってると思ったら…
今日はトッピングは入れず、生地は昨日と同じ配合で型抜きしてみました♪ 型抜きするとやっぱり可愛い(*´-`) やっぱりアーモンドプードルが多いから膨らまないのかなあ… 次の日もさっくりしっとりでした♪ 不器用なりに頑張ってると思ったら応援お願いします♪ …
くるみとメープルジャムたっぷりのスコーンを焼きました♪ 初めてのスコーン作りにアタフタ(＞人＜;) アーモンドプードルを半分近く入れました◎ なので膨らみがイマイチ… バターとヨーグルトも入れてリッチな仕上がりに♪ 形はいびつだけど焼き立てはやっぱり…
あんこの渦巻きパンを焼きました◎ 今回初めて1.5斤型で♪ 春よ恋370g白神こだま酵母4gで仕込み水にホエーを半分程◎ 今回は一次発酵をオーバーナイトで。 6時間寒い部屋に置いていたら完全に過発酵に… 仕方なくそのまま続行（ ; ; ） 二分割してあんこをまんべ…
黒豆きなこのパウンドケーキを焼きました◎ 正月の残りの黒豆を入れたけど、少な過ぎて寂しい仕上がり…(o_o) きなこって結構な量（普段の小麦粉の4〜5割ほど）入れないと風味を感じないようです。 2〜3日目がバターが回って美味しいみたい♪ 次はもっと沢山黒…
ハマっているトヨ型であんこのマーブルパン♪ あんこの缶詰に強力粉を少し混ぜて扱いやすくしたけど、折り込みがなかなか苦戦…(＞人＜;) なんとかギリギリ三つ編み出来ました◎ またまた酵母少なめのオーバーナイト発酵で♪ 二次発酵完了♪もう少し発酵させた方…
早速のトヨ型リベンジ(・∀・) 前回と同じ春よ恋250gの白神こだま酵母2gでオーバーナイト発酵◎ 22時半から二次発酵開始！ 翌朝6時の時点でまだ発酵が足りなかったので、オーブンで追加発酵◎ 若干はみ出てる…(＞人＜;) もう少し発酵させたかったけど、時間がな…
ついに憧れのトヨ型を購入(*´-`) 残念な仕上がり…(＞人＜;) 強力粉は春よ恋250gで♪ 白神こだま酵母2g（通常なら5g）でオーバーナイト発酵にチャレンジ♪ 一次発酵を終えてトヨ型に入れ、寒い部屋（この日は15度くらい）に6時間程で二次発酵完了。 一次発酵で…
初めてクグロフパンにチャレンジ♪ あまり型が綺麗に出なかった… 生地を入れた時に少し押さえ付ける必要があったみたいですm(._.)m 中にチョコチップとクランベリー を巻き込んでます◎ 同じ生地でバンズ型を使ってリングパン♪ 生地が小さすぎて、硬くなってし…
スリム食パン型を使って角食を焼きました◎ 何故か上がまだら模様に… 発酵が足りなかったのかな？ 今回は成形はなかなか上手く出来た気がします( ´ ▽ ` ) 二次発酵完了◎ 柔らかく仕上げたくて、今回は余熱200度→170度20分→5分余熱で焼き上げてみました♪ 渦巻…
抹茶生地に餡子を巻き込んであん食パンを焼きました♪ 成形が雑なのがハッキリ出ております( ´ ▽ ` ) 巻き目の渦巻きが可愛い(*´꒳`*) こちらはスリム食パン型で♪ もうちょいボリュームが欲しかったかなあ 餡子がこんにちは！ 強力粉300g仕込んで、半分づつ。…
久しぶりのカロリーを無視した甘ーいパン(*´-`) コーヒーフィリングと一緒にくるみを巻き込みました◎ 更にアイシングも♪ 二次発酵完了時点での様子(*´-`) こういう巻き込み生地は焼けて行くにつれてむくむくと膨らんでいく様子を見るのがとても楽しい◎ 今度…
先日の柚子ジャムを使って柚子ジャムマフィンを焼きました◎ 生地にも混ぜ込んで、トッピングにもたっぷり♪ 砂糖バターに卵を追加する時、いつも分離しそうでハラハラする……(＞人＜;) 明日の朝が楽しみ(*´꒳`*) 不器用なりに頑張ってると思ったら応援お願いし…
最近ダイエットの為にふすまパンばかり焼いていましたが、久しぶりに小麦粉のパンを焼きました(*´ω`*) 米粉入りでもっちり♪ ぷっくり膨らんでくれて安心♪ グルテンが通常より少ないから発酵に時間がかかりました。 もう半分は切り込みを入れて。バターとパー…
大好きなお菓子研究家のmarimoさん(*´-`) 東京 豊島区 お菓子教室 / スイーツレシピ考案 お菓子研究家 marimo 無農薬ゆずとレシピの販売をされていることを知って、初めて注文してみました♪ 1キロで7個の大きめの柚子が届きました！ 皮の色は無農薬の証との…
抹茶フィナンシェを焼きました(*´-`) マドレーヌの型だけど… 砂糖とバターの量におののきながらも、ひるんでは美味しいフィナンシェは出来ない！と意気込んで(＞人＜;) この型、すごく綺麗に焼ける！ 新考社 マドレーヌ貝型 シリコン加工 6コ付き イ-147 出…
食パンのリベンジ♪ なかなかいい感じかな♪ 巻きが上手くいくと、当たり前だけど仕上がりが違う◎ 今日はいい感じの2次発酵切り上げ♪ 不器用なりに頑張ってると思ったら応援お願いします♪ にほんブログ村
久しぶりに食パンを焼きました♪ 角食にするつもりが、2次発酵を取りすぎたので蓋をせず焼成(-_-) 焼く前の気泡がそのまま残ってます… 不器用なりに頑張ってると思ったら応援お願いします♪ にほんブログ村
久しぶりの更新… ふすまパンを焼きました♪ 富澤商店さんのふすまパンミックスを使いました◎ 糖質84%offで安心感凄い(o^^o) ふすまパンミックス / 1kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 糖質約84%OFF（強力粉比） パン用ミックス粉 HBミックス粉 ブランパン ホームベー…
